[집밥 백선생] 감자전 만들기

감자전

감자전은 식사대용으로 급하게 만들기 편하며 아이들에게 인기가 좋다.

준비재료

감자
약간의 소금
믹서기
거름망

레시피

1) 감자를 믹서기에 들어갈만한 크기로 잘라서 믹서기에 넣고 물을 부어준다. (물은 충분히)

2) 믹서기로 잘 갈아놓은 감자를 거름망이나 면포를 통하여 잘 짜준다.

3) 이때 짜주는 작업을 통해 면포안에 남아 있는 감자 고체분과 물기와 함께 빠져나온 전분 부분이 남게된다. 감자를 갈아낸 후 짜낸 물을 버리지 않고 가만히 두면 아래쪽에 전분이 가라앉는데, 이 전분이 감자전 맛을 좌우하는 부분이므로 전분이 가라 앉도록 잠시 내버려둔다.

  면포에 남아 있는 감자

 면포한 통과한 물에 깔려 있는 전분

4) 감자전의 맛을 책임지는 전분과 면포에 남아 있던 감자 녹말 부분을 다시 잘 섞어준다.

5) 두 성분이 충분히 섞일 수 있도록, 잘, 충분히, 휘저어 준다. 이때 소금간을 해준다. (양에 따라서 두꼬집이나 세꼬집 정도..., 개인 취향에 따라)

6) 잘 섞은 감자전을 식용유에 튀겨낸다.

7) 접시에 내놓는다.