만능 간장 만들기
주재료
- 돼지고기 : 종이컵 3컵 (보통 600g 한근에 해당한다, 닭고기를 사용해도 된다)
- 간장: 6컵 (고기의 2배정도, 고기를 늘려서 1:1 비율로 해도 된다)
- 설탕: 1컵
사용처
만능 간장은 진간장에 고기를 갈아 푹 끓여준 간장으로써,
일반 간장을 쓸 때와 비교해서 고기가 더 추가되므로
달짝지끈한 맛을 더 가미해 주며,
다른 요리를 만들때 빠르게 사용할 수 있다.
(냉장고에 넣어두고 두고 두고 쓸 수 있다)
Recipe
1) 간고기 3컵과 간장 6컵, 설탕 1컵을 모두 한꺼번에 후라이펜에 넣어준다.
2) 살살 끓여 주면서 잘 휘저어 준다.
3) 푹 끓여서 한번 올라오게 해준다. 한번 끓어 올라오면 냉장고에 넣어 두고 사용한다.
다른 요리에 만능 간장을 사용해 보면 고기가 들어가서 그런지 확실히 진한 국물맛 같은 맛이 난다.
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